小野菊【泡椒凤爪】
小野菊【泡椒凤爪】是【小野菊Daisy】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小野菊【泡椒凤爪】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:250克 | 胡萝卜:适量 |
芹菜:适量 | 小米辣泡椒:150克 |
红菜椒:适量 | 高度白酒:适量 |
食盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 生姜:适量 |
蒜子:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | -- |
小野菊【泡椒凤爪】的做法步骤
小野菊【泡椒凤爪】做法技巧/窍门/补充说明:
加入高度白酒是为了去腥味,提味!鸡爪不宜煮的过烂,否则没有Q弹的感觉噢!