泡椒干锅鲫鱼
泡椒干锅鲫鱼是【无奈是女人】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒干锅鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我自小在长江边长大，从小到大，长江里的河鲜是品尝了不少，唯独是对鲫鱼情有独钟。我不太喜欢吃太肥腻的鱼，如鲢鱼，武昌鱼之类的。我喜欢鲫鱼的清淡甘甜。蒸，火锅，炸后闷，我又最爱炸后闷。在众多的烹饪方式中，我最爱火锅的吃法，因为一次可以吃到好多喜欢的菜。干锅原本是湘菜，但我认为它其实是就小火锅，特别是只有两三个人吃的时候。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：3条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：适量 | 泡姜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | -- |
泡椒干锅鲫鱼的做法步骤
泡椒干锅鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
因为鲫鱼刺比较多，在干锅中不要大力搅动，以免刺留到汤里。最好一大块一大块夹到自个碗里吃。今天我和爸妈三个人，就刚好一人一条。
泡椒，姜其实与湖南的剁椒口感上还是有很大的区别的，泡椒姜是酸辣，剁椒是咸辣。川味的红烧中，我觉得泡椒还是最搭的，剁椒更适合蒸鱼。
大家可以区分试下。
答配菜谱：泡椒与鲫鱼的做法