当前位置:首页 > 菜谱大全 > 泡椒鳝鱼

泡椒鳝鱼

菜谱编号:314-989
泡椒鳝鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鳝鱼”。
泡椒鳝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉质软糯、泡椒味足,川渝家中最常见的黄鳝烹制方法。

泡椒鳝鱼主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鳝:500克蒜苔:100克
辅助料用量
泡海椒:50克泡姜:50克
菜籽油:4茶匙料酒:2茶匙
郫县豆瓣:1茶匙花椒:1撮
白糖:少许醋:少许

泡椒鳝鱼的做法步骤

  • 第五步:倒出多余油,小火下花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡海椒和少许白糖炒香;
  • 第四步:炸至表面起小泡捞出。
  • 第六步:中火下鳝片,加少许水翻炒;
  • 第一步:黄鳝破腹、取骨、切头、划长片(均由卖家代劳),泡洗去血水、沥水。
  • 第八步:大火加料酒,炒蒜苔微软,汁干、滴少许醋即可。
  • 第三步:锅热多油,五六成热下鳝片;
  • 第二步:泡海椒切破,泡姜切片,蒜苔去老梗、切段。
  • 第七步:放蒜苔翻炒;
  • 相关食材:鳝鱼泡椒

    泡椒鳝鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我是狂草】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒鳝鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜