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鲜玉米月饼

菜谱编号:162-543
鲜玉米月饼是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜玉米月饼”。
鲜玉米月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用新鲜的玉米做月饼馅料,让月饼更健康,味道也脱去甜腻的风格,清新爽口,满满的玉米粒,口感筋道清香,给孩子们做甜点也放心啊。

寄语:让我们尽全力给孩子能给的,让他们健康快乐的成长!

鲜玉米月饼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
熟玉米粒:300克糖:40克
熟糯米粉:50克橄榄油:30克
辅助料用量
面粉:100克转化糖浆:75克
葡萄籽油:25克枧水:1克
奶粉:10克--

鲜玉米月饼的做法步骤

  • 第十步:让馅料能成团,放置滋润一会儿。
  • 第一步:转化糖浆、油、枧水一起放入盆中,充分搅拌至完全溶合
  • 第四步:新鲜玉米煮熟
  • 第十三步:模具中撒熟糯米粉,入模成型入烤盘,烤前喷水防裂,
  • 第八步:搅拌均匀,让面粉、糖和玉米粒充分混合
  • 第九步:加橄榄油,抓拌均匀
  • 第七步:加入熟糯米粉和糖
  • 第十五步:烤好的月饼,放置一晚即可回油。
  • 第六步:用料理机的绞肉档,搅成粗的颗粒状。有点颗粒感,口感更好
  • 第五步:剥下玉米粒
  • 第十二步:包起来
  • 第二步:加面粉和奶粉
  • 第十一步:把馅料分成45克的剂子,面团分成15克的剂子
  • 第三步:和成面团饧一小时左右。我和的面团比较多,因为要做两款月饼。
  • 第十四步:烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液,然后继续烤15分钟即可
  • 鲜玉米月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜玉米粒是有水分的,所以不必加水。如果过干,可以适量加点牛奶调整。

    相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜玉米月饼。

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