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甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕

菜谱编号:162-551
甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕是【星夜Olivia】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕”。
甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闺蜜婚礼,要送上最甜蜜的心意,“身穿”白色婚纱的芭比翻糖蛋糕,带来儿时一起相伴成长的美好回忆*^_^*

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕主厨:星夜Olivia

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克可可粉:40克
鸡蛋:6个白糖:100克+60克
黄油:60克泡打粉:3克
辅助料用量
蛋清:1个黄油:30克
糖粉:60克--

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕的做法步骤

第二十二步:成品切开^_^

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第二十二步骤

第十九步:食用色粉上色,完成

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十九步骤

第二步:分3次加入100g白糖,高速打成“倒杯不洒”的状态

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第二步骤

第十四步:涂抹在蛋糕胚表面作为粘合剂

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十四步骤

第二十步:装饰在裙子上

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第二十步骤

第一步:蛋白蛋黄分离,放入无水无油的深容器,用打蛋器将蛋白打出粗泡

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第一步骤

第九步:将拌好的面糊倒入模具,轻磕出大气泡,放入预热好175度的烤箱里,烤35分钟左右·(这步烤了一半才想起来拍照TAT)

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第九步骤

第十步:倒扣放凉后脱模

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十步骤

第八步:用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速翻拌,直到形成均匀的蛋糕面糊

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第八步骤

第十一步:芭比消毒用保鲜膜包好

甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十一步骤
  • 第十八步:一层层包裹成花朵
  • 第四步:分三次倒入溶化的黄油

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第四步骤

    第七步:可可粉、泡打粉和低筋面粉混合后过筛

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第七步骤

    第六步:盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,拌匀后,倒回蛋白碗里,继续翻拌成浓稠的状态

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第六步骤

    第二十一步:也可以做成简单素花版的^_^

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第二十一步骤

    第十二步:“穿上裙子”

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十二步骤

    第十五步:制作翻糖婚纱

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十五步骤

    第十七步:翻糖糕杆成薄片,用模具压出花瓣

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十七步骤

    第十六步:翻糖玫瑰:现在牙签上做个花心

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第十六步骤

    第五步:并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第五步骤

    第三步:蛋黄里加入剩下的60g糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

    甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法第三步骤
  • 第十三步:蛋白糖霜:蛋清1个,黄油30g,糖粉60g,所有材料都放在一起,用打蛋器打发即可
  • 甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1盛蛋白的碗保证干净且无油无水
    2烤的过程中,用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了

    菜谱标签:烘焙生日儿童节

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕。

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