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自制简易家庭牛腩

菜谱编号:016-261
自制简易家庭牛腩是【幸福的煮饭妞】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制简易家庭牛腩”。
自制简易家庭牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是咱家大厨自制的牛腩做法·过程非常简单·这牛腩做成后直接吃也可以·当火锅底也可以·自己后来再加其他材料烧煮也可以·而且其香无穷哦~

自制简易家庭牛腩主厨:幸福的煮饭妞

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:7斤--
辅助料用量
腐乳:三颗蒜:若干
姜:若干蚝油:两匙
南乳汁:两匙老抽:一匙
十三香:两匙冰糖:一颗(小)

自制简易家庭牛腩的做法步骤

  • 第七步:牛腩变色后加入各种调料:南乳汁·老抽·蚝油·十三香(又称十全香·是指紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等配制而成的粉状调料)
    翻炒均匀后·加入一小颗冰糖(放茶叶也可)·这样牛腩容易酥软也更香了·
  • 第二步:我们那时买的是7斤的牛腩哦·所以煮出来的水水基本能和牛腩持平·其实也就不过10分钟左右的时间·然后就把牛腩拉出来冲凉水·把那种血腥味冲掉
  • 第九步:喜欢加入萝卜·青菜·或其他材料的·可以在放入高压锅的同时把材料放进去搅拌一下~
    其实这样煮出来的牛腩也可以当火锅底哦·我们家经常会吃牛腩火锅哈~
  • 第三步:把牛腩冲干净后·把姜蒜切好(姜蒜切块切丝个人喜欢哦)·准备下锅啦
  • 第四步:炒锅烧热放油后·把三块腐乳放下去轻炸出香味
  • 第八步:加入各种配料后·将牛腩再翻炒2分钟·然后就可以放入高压锅啦·按下焖煮键·静静地等待30分钟后·香喷喷的牛腩就可以出锅了~
  • 第一步:大火把锅烧热·不加油·直接把牛腩放下去翻煮·大厨说这样可以把牛腩里多余的水分煮出来·后面调味的时候就会比较容易入味道
  • 第六步:姜蒜也爆出香味后把牛腩放入锅中翻炒至变色
  • 第五步:接着放姜蒜爆香·同时用锅铲把腐乳打散
  • 相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制简易家庭牛腩。

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