桂花皮丝
桂花皮丝是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花皮丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桂花皮丝是豫菜里面的传统菜肴,名叫桂花皮丝,其实里面是没有桂花的,而是猪皮经过炸、泡,烧出来的菜色泽橙黄如桂花的颜色,很少赏心悦目,所以叫桂花皮丝。这个菜看着简单,做法则比较讲究,搭配的菜里要有玉兰片,也就是竹笋,还要用高汤煨,这样才会色香味俱佳。
寄语:祝愿孩子们好好学习,天天向上!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
炸猪皮:100克 | 水发黑木耳:50克 |
水发黄花菜:50克 | 水发竹笋:50克 |
青红椒:50克 | 高汤:100克 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 特级酱油:5克 |
香菇粉:3克 | -- |
桂花皮丝的做法步骤
桂花皮丝做法技巧/窍门/补充说明:
炸猪皮的方法请参看我发过的帖子:自制假鱼肚
相关食材:桂花