第一步:准备材料
第九步:切成菱形趁热食用
第六步:将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
第三步:用水和成软硬合适的糯米团
第五步:准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
第二步:将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
第八步:晾凉脱模,抹上糖桂花
第七步:另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
第四步:将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这篇菜谱直到现在才发是因为我一直再找另一个发酵版本的方子,想试做,后来考察了老方还真没有,不知道是否这就是《甄嬛传在》眉庄的拿手点心,但是,淡淡的桂花香就是我心中对这别致女子的一份独特的纪念!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:150克 | 藕粉:100克 |
糖:80克 | 藕:约100克 |
辅助料用量 | |
糖桂花:适量 | -- |
第一步:准备材料
第九步:切成菱形趁热食用
第六步:将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
第三步:用水和成软硬合适的糯米团
第五步:准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
第二步:将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
第八步:晾凉脱模,抹上糖桂花
第七步:另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
第四步:将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的藕粉桂花糖糕。
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