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烤红薯

菜谱编号:162-919
烤红薯是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤红薯”。
烤红薯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用微波炉的微波档做出来的红薯,除了时间短的优点以外,口感、味道都不理想,更出不来“烤”的效果。

还是烤箱善解人意啊,烤出来的红薯不比外面的炉子差呢。

烤红薯主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红薯:4根--
辅助料用量
水:适量--

烤红薯的做法步骤

  • 第九步:烤出糖份,才是烤红薯的理想卖相,呵呵
  • 第十一步:当天的早餐,原生态的
  • 第三步:烤前用厨房纸擦干水份
  • 第十三步:烤的时间一样,效果还不错
  • 第四步:烤盘铺上锡纸,油纸也行
  • 第六步:我家的烤箱是上下各两根管的,火力中等,开热风,上下管各200度,烤50分钟就完全可以了
  • 第五步:摆盘,烤箱提前预热几分钟
  • 第八步:实际上40分钟基本熟了,再多烤会儿,可以烤出红薯的糖份
  • 第十二步:后来还用一根胳膊粗的红薯烤过,切成厚度近2厘米的厚片
  • 第二步:洗净控水
  • 第十四步:有点像碳烤月饼吧
  • 第一步:红薯选择瘦长的,别太大
  • 第七步:第一次做的时候,中间开门观察甚至取出来察看一、两次
  • 第十步:吃起来皮焦心甜
  • 烤红薯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红薯选择:选瘦长的,别太大,如是很粗的大红薯,切成小块烤;
    2、过程控制:第一次做的时候,中间开门观察甚至取出来察看一、两次,以了解自家烤箱烤红薯的工作特点,熟悉之后就有谱了;
    3、烤盘位置:我家烤箱共三层,烤整根的小红薯时一直放在第一层,一半时间时拿出来翻面;烤切块的圆饼红薯那次先放在了最下层,20多分钟后翻面,改放上层,感觉差别不是很大。
    4、焦焦效果:烤完这两次后,感觉烤红薯的那种焦焦效果主要是出自下面,即贴着烤盘的那面,所以中间一定要翻一下,第二次的圆饼红薯尤其明显。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:红薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤红薯。

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