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紫薯花样馒头

菜谱编号:162-992
紫薯花样馒头是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花样馒头”。
紫薯花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢用紫薯来做面食,既好看又好吃,还能为餐桌上增加乐趣。

紫薯花样馒头主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:700克紫薯泥:100克
辅助料用量
酵母粉:2克--

紫薯花样馒头的做法步骤

  • 第六步:饧发至2倍大小的俩面团
  • 第七步:取出紫薯面团,面板上排气滚圆分成两份
  • 第三步:加入酵母水
  • 第十七步:切段(边角料待用)
  • 第十五步:白面片在下紫薯面片在上重叠在一起
  • 第一步:紫薯蒸熟压成泥加300克面粉
  • 第二步:混合均匀
  • 第十一步:从上而下卷起来
  • 第九步:将每一个小面团擀成圆形
  • 第二十二步:蒸锅做凉水摆上馒头生胚,上汽后中火蒸20左右
  • 第十四步:螺旋馒头的做法:把另一块紫薯面团擀成大圆片,再把白面团也擀成大圆片
  • 第四步:和成紫薯面团饧发
  • 第二十一步:全部做好后二发
  • 第二十步:包上一个小面团收口向下
  • 第十二步:用刀从中间切断
  • 第十步:由上到下依次排开,中间用筷子压出痕迹,然后在最上面放一个长形面团(当做花芯)
  • 第二十三步:这是另一层蒸好的馒头样子
  • 第五步:400克面粉加酵母水和成白面团饧发
  • 第十八步:切口朝上(下)
  • 第八步:玫瑰花馒头的做法:取一份紫薯面团,分成6小份面团
  • 第十三步:两个玫瑰花馒头就成型了
  • 第十九步:擀成小圆片
  • 第十六步:卷起来
  • 紫薯花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸制时间结束后不要马上开盖,最好再焖个2-3分钟。

    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯花样馒头。

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