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宫爆杏鲍菇

菜谱编号:163-206
宫爆杏鲍菇是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫爆杏鲍菇”。
宫爆杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

与夏天相比,秋天的菜应该口味更加浓郁一些才好贴秋膘。不过对于爱美的妹纸来说,补充营养即可,这膘不贴也罢。樨儿继续推出低油低脂美食。用滑嫩的杏鲍菇代替肉类,搭配清爽的黄瓜鲜甜的胡萝卜,瘦身养颜才是王道。

宫爆杏鲍菇主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇:250克黄瓜:150克
胡萝卜:50克牛肉:30克
葱花:适量蒜碎:适量
花生油:5克--
辅助料用量
香菇酱:1匙蚝油:1匙
生抽:2匙香醋:2匙
鸡粉:1/3匙白糖:1/2匙
料酒:1匙五香粉:适量
水淀粉:适量--

宫爆杏鲍菇的做法步骤

  • 第一步:杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些,炒过之后会收缩。
  • 第八步:将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟,酱料用了很多,味道基本足够,口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐,最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。
  • 第七步:调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。
  • 第二步:葱蒜切碎。
  • 第三步:热锅凉油爆香葱蒜,加入胡萝卜翻炒出香味。
  • 第五步:肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。
  • 第四步:胡萝卜炒变色,加入牛肉片儿。
  • 第六步:杏鲍菇边缘炒至焦黄,加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。
  • 宫爆杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    把香菇酱换成老干妈味道会更好,樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉,喜欢素食的亲可以不加。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:杏鲍菇

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