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麻辣火锅

菜谱编号:163-274
麻辣火锅是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣火锅”。
麻辣火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道有木有和我一样的同类动物,就是一年四季都爱火锅,冬天就更加不用说了,隔了几天不吃就觉得少了点什么,以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么,以前都是外面吃,后来时间多了就经常家里烧了,一是干净,二是味道一点也不比外面的差,再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈

家里的天气凉的比较早,现在很多厚的外套都穿上了,吃点火锅立马不冷了,爱吃火锅的同类们也行动起来吧

麻辣火锅主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪大骨:500克牛百叶:500克
香菇:300克生菜:两颗
涮羊肉:一份鸡爪:400克
黄喉:450克鳝鱼片:250克
白萝卜:半个猪脑:352克
红苕粉:300克藕:300克
辅助料用量
豆瓣酱:200克豆骨末:40克
辣椒面:20克花椒:20克
黄酒:80克大蒜:25克
料槽汁:40克冰糖:15克
干辣椒:适量大料:适量
花椒油:80克生姜片:30克

麻辣火锅的做法步骤

第十五步:老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。

麻辣火锅做法第十五步骤

第五步:其他配料大料洗干净待用

麻辣火锅做法第五步骤

第十一步:再加入辣椒面,和豆瓣酱转小火她香,再加入适量的豆鼔沫她匀

麻辣火锅做法第十一步骤

第二步:锅内上水,烧开放入排骨,再加入谁适当的料酒,去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

麻辣火锅做法第二步骤

第二十四步:蔬菜拼盘

麻辣火锅做法第二十四步骤

第四步:生姜切片,大蒜拍碎

麻辣火锅做法第四步骤

第十二步:加入熬好的骨头汤,盐,干辣椒段,冰糖,黄酒,料槽汁

麻辣火锅做法第十二步骤

第十步:再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香,再放入大葱段和大料一起她

麻辣火锅做法第十步骤

第十八步:香菇

麻辣火锅做法第十八步骤

第一步:准备新鲜的筒骨,清洗干净血水沥干水备用

麻辣火锅做法第一步骤

第二十二步:牛百叶

麻辣火锅做法第二十二步骤

第八步:现在开始烧汤底,这个12345就是调制火的大小的哦,刚开始可以火大一點

麻辣火锅做法第八步骤

第二十五步:豆芽

麻辣火锅做法第二十五步骤

第二十一步:萝卜

麻辣火锅做法第二十一步骤

第九步:锅烧热之后放入油,烧制八成热爆香花椒

麻辣火锅做法第九步骤

第十九步:藕片

麻辣火锅做法第十九步骤

第十六步:炒觉得一家人吃着火锅,喝着啤酒,聊着天的感觉真的很好。。

麻辣火锅做法第十六步骤

第十七步:常有人说,炒现在不幸福,等炒结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是,幸福的人在哪儿都幸福,不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力,不论发生什么,别人都动不了你炒的自在开心。这,才是真正强大的气场及自信。。。。

麻辣火锅做法第十七步骤

第二十三步:涮羊肉

麻辣火锅做法第二十三步骤

第十四步:再放入筒骨一起煮。。这期间炒们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中,轻拍数下,揭掉血膜,生菜,娃娃菜,香菇,清洗干净,黄鳝去掉内脏,清洗干净,黄豆芽去掉根部,洗净沥干,其他材料都清洗干净放入容易当中

麻辣火锅做法第十四步骤

第七步:煮好汤之后就可以把筒骨取出来了

麻辣火锅做法第七步骤

第六步:干辣椒要整理干净,过下水,不能吃辣的人可以少放,其实这个辣椒还不是很辣呢,家里有一种超辣的辣椒炒可爱死了

麻辣火锅做法第六步骤

第十三步:用中火煮十分钟左右,撇去浮末。。。

麻辣火锅做法第十三步骤

第三步:现在就可以开始烧火锅用的高汤啦,锅内上水,放入筒骨,生姜片,大火煮开后转小火,期间要不断剽去浮沫,才能熬出好的高汤呢,大概熬了三个多小時就ok了

麻辣火锅做法第三步骤

第二十步:黄喉

麻辣火锅做法第二十步骤
麻辣火锅做法技巧/窍门/补充说明:

1,此火锅非常适合食欲不正的人,其麻辣鲜香的口感能刺激人的食欲2·动物型的食材一定要烫熟后才能食用。。。--------------------------------------

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣火锅。

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