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豌豆烩排骨

菜谱编号:016-348
豌豆烩排骨是【我爱锅边舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆烩排骨”。
豌豆烩排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
豌豆:300克排骨:500克
辅助料用量
姜末:适量蒜末:适量
干辣椒段:适量水淀粉:适量
葱段:适量--
调味料用量
花椒:适量八角:适量
香油:适量料酒:适量
盐:适量味精:适量

豌豆烩排骨的做法步骤

  • 第二步:豌豆用水煮透,沥干待用。
  • 第三步:锅中留油,烧至7成油温,依次放入姜蒜末,干辣椒节、花椒、八角,放入排骨一起炒。
  • 第一步:排骨用6成油温炸成略黄。
  • 第六步:放入味精、少许水淀粉,香油、烧开盛入盘中,撒上葱花成菜。
  • 第四步:放入鲜汤或者清水没小火煮15分钟左右。
  • 第五步:放入豌豆,用盐调味,小火煮5到8分钟。
  • 豌豆烩排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    这样豌豆和排骨都能互相吸取彼此的香味,汤味更加的鲜香!!

    相关食材:排骨豌豆

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