私房菜“红烧粉条”
私房菜“红烧粉条”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜“红烧粉条””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季吃些粉条对身体很有好处，尤其是红薯粉条，其营养价值会更高一些。粉条烧好了，吃起来味美浓香，还可以补充能量。
红薯粉条中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯粉条约可产热能600千卡，含蛋白质11克、糖12克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0·5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯粉含有丰富的赖氨酸，而其它米、面、粉条中恰恰缺乏赖氨酸，但是很多人却还没有意识到它的这些好处，都喜欢吃颜色更加漂亮的绿豆粉丝。
今天，就用红薯粉条做道菜，叫做“红烧粉条”。在制作时，为了使味道更为浓香，里面放了一些五花肉片，使烧出的粉条更为浓香油润香滑可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯粗粉条：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：100克 | 红甜椒：30克 |
| 青椒：30克 | 大葱：20克 |
| 姜：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：2枚 | 黄酒：10克 |
| 蚝油：10克 | 鸡粉：1克 |
| 胡椒粉：少许 | 烹调油：10克 |
私房菜“红烧粉条”的做法步骤
私房菜“红烧粉条”做法技巧/窍门/补充说明：
1、干粉条要选择粗的，圆条扁条均可，粉条要事先用热水浸泡30分钟，待其无硬心即可用凉水过凉备用。
2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿，因此不必再放盐。
3、使用五花肉片或肥瘦肉馅均可，主要是添加些荤料增加其粉条的香味儿。
4、肉片下锅后一定要煸出油来，把五花肉片煸透颜色微黄为好。待粉条下锅焖透软硬合适时，要用大火收汁，把汤汁收干便可出锅，此菜会颜色红润油亮，味道也会更为香浓。
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