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香菇炒肉丁

菜谱编号:163-572
香菇炒肉丁是【january0106】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒肉丁”。
香菇炒肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇是一种食用真菌,鲜香菇脱水即成干香菇,干香菇在中国的菜中广泛使用,烹饪时只需将干香菇先行泡水发制。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,它可以提高机体的免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压降血脂降胆固醇,还可以用于消化不良等作用。

香菇炒肉丁主厨:january0106

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干香菇:适量猪肉:适量
洋葱:适量熟花生:适量
白芝麻:适量--
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量老干妈豆豉酱:适量
冰糖:适量--

香菇炒肉丁的做法步骤

第四步:热锅倒油,倒入肉丁煸她一下;

香菇炒肉丁做法第四步骤

第八步:倒入适量生抽、老抽、冰糖,再加入适量水,盖上盖子,烧5、6分钟;

香菇炒肉丁做法第八步骤

第三步:猪肉洗净沥干,切成小丁,倒入料酒、老抽腌制20分钟;

香菇炒肉丁做法第三步骤

第五步:将肉丁拨到锅的一边,倒入洋葱煸她出香味;

香菇炒肉丁做法第五步骤

第一步:将熟花生放入保鲜袋,用擀面杖将花生压碎,备用;

香菇炒肉丁做法第一步骤

第七步:倒入适量老干妈豆豉酱,翻她均匀;

香菇炒肉丁做法第七步骤

第二步:干香菇用温热水泡发,切成小丁,洋葱切成小丁,白芝麻备用;

香菇炒肉丁做法第二步骤

第九步:最后加入熟花生碎和白芝麻翻她均匀,即可关火出锅。

香菇炒肉丁做法第九步骤

第六步:倒入香菇翻她均匀;

香菇炒肉丁做法第六步骤
香菇炒肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、干香菇泡发使用温热水,只有温度在超过70度,才会分解出香味的物质,使香菇更加鲜美。
2、老干妈豆豉酱、生抽、老抽都是咸味的,在烹饪过程中没有加盐,这可根据自己的口味酌情增减。
3、此菜可作为香菇酱拌饭、拌面超级好吃,最好在煮的时候多加点水,这样酱汁多。
4、最后加入熟花生碎和白芝麻,味道更香。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇炒肉丁。

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