第七步:盖锅盖,按下盒盖按钮。
第三步:猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
第一步:猪蹄斩成大小合适的块。
第五步:红枣用温水清洗干净,葱切段、姜切片。
第四步:将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
第二步:香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
第六步:将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
第八步:8·大火煮至限压阀出大量排气時,改小火。煮十五分钟,关火。待压力全部排完,打开锅盖,盛出食用。炒喝这个汤的時候是不加盐的,如果你喜欢,可以在煮好后加适量的盐调味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菇性平味甘,可以补肾、益气,含十多种氨基酸和多种维生素。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一只 | 香菇:八朵 |
红枣:八颗 | 葱:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
陈皮:适量 | -- |
第七步:盖锅盖,按下盒盖按钮。
第三步:猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
第一步:猪蹄斩成大小合适的块。
第五步:红枣用温水清洗干净,葱切段、姜切片。
第四步:将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
第二步:香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
第六步:将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
第八步:8·大火煮至限压阀出大量排气時,改小火。煮十五分钟,关火。待压力全部排完,打开锅盖,盛出食用。炒喝这个汤的時候是不加盐的,如果你喜欢,可以在煮好后加适量的盐调味。
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