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【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦

菜谱编号:164-084
【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦”。
【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法国甜品舒芙蕾,舒芙蕾Soufflé,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。

舒芙蕾芝士蛋糕相比轻乳酪蛋糕而言,芝士味更浓厚,相当于重乳酪蛋糕。常常被形容为冰激凌口感,入口即化,非常的美味。

【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:200克老酸奶:80克
牛奶:67克蛋白:3个
奶油霜:一份--
辅助料用量
淡奶油:80克玉米淀粉:10克
柠檬汁:10克细砂糖:60克

【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦的做法步骤

  • 第十步:先用200°的高温烤20分钟,再将温度降底到150°烤40分钟表面微金黄即可。烤好的蛋糕室温放凉之后,放入冰箱冷藏3小时,最后表面随意抹上一些奶油霜,再用蓝莓装饰一下就可以了。
  • 第九步:制作好的蛋糕糊倒入包好锡纸的活底模中,放入预热好的烤箱下层,隔水烘烤
  • 第四步:加入玉米淀粉搅拌均匀
  • 第三步:接着加入蛋黄继续搅拌均匀
  • 第五步:加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀,成为比较稀的蛋糕糊
  • 第七步:蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至有纹路的7成发即可
  • 第六步:将蛋糕糊整体过滤一遍,得到更加细腻的蛋糕糊
  • 第一步:奶油奶酪隔水软化,搅拌至顺滑无颗粒
  • 第八步:将打好的蛋白加入到蛋糕糊中,用刮刀翻拌均匀
  • 第二步:淡奶油与老酸奶混合均匀,分多次加入奶油奶酪中,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦做法技巧/窍门/补充说明:

    1,隔水烘烤的方法:先将注满热水的烤盘放在最下层,再将烤网放在烤盘上方,蛋糕方子烤网上,这样烘烤既可以达到像水浴法一样烘烤蛋糕的湿润口感,不至于太干,又防止了蛋糕会进水的危险。
    2,配方中蛋白的打发只需要打至蛋白有纹路并不会消失即可,不用打得过发了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:番茄芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【番茄配方】舒芙蕾芝士蛋糕——不是只有谢霆锋才能做如此完美的蛋糕哦。

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