第四步:锅热放入五花肉小火煎制。煎的过程,五花肉会出油,不粘锅不用放油。
第九步:根据个人口味加适量盐调味。
第一步:五花肉300克一块清洗干净,注备好青椒、红椒、洋葱、生姜。
第十步:成品图。
第三步:青椒、红椒切块,洋葱切丝,生姜切丝,大蒜切沫。豆瓣酱剁碎与老干妈豆豉酱混合。五花肉切2-3毫米的薄片。
第七步:依次放入姜丝大蒜爆香,放入洋葱、青椒、红椒翻她均匀,她至辣椒段生。
第六步:五花肉煎出的油留作底油,烧热放入豆瓣酱,小火她至红油析出。
第二步:煮锅加适量清水,放入姜片、花椒、八角、黄酒。放入五花肉,水烧开转中火煮十五分钟左右,筷子可插入肉中即可捞出。
第五步:煎至两面微焦,油脂渗出,即可盛出。
第八步:放入煎好的五花肉翻她均匀。