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双椒回锅肉

菜谱编号:164-027
双椒回锅肉是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒回锅肉”。
双椒回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉---一道经典的川味家常菜。改良版的回锅肉,蒜香、豉香、豆瓣香于一体,香辣可口,符合我家人的口味。喜欢的朋友来试试吧,记得烧饭的时候要多加大米啊。

双椒回锅肉主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:300克青椒:两个
红椒:1个花椒:适量
八角:适量大蒜:适量
洋葱:适量生姜:适量
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
郫县豆瓣酱:2勺老干妈豆豉酱:1勺

双椒回锅肉的做法步骤

第四步:锅热放入五花肉小火煎制。煎的过程,五花肉会出油,不粘锅不用放油。

双椒回锅肉做法第四步骤

第九步:根据个人口味加适量盐调味。

双椒回锅肉做法第九步骤

第一步:五花肉300克一块清洗干净,注备好青椒、红椒、洋葱、生姜。

双椒回锅肉做法第一步骤

第十步:成品图。

双椒回锅肉做法第十步骤

第三步:青椒、红椒切块,洋葱切丝,生姜切丝,大蒜切沫。豆瓣酱剁碎与老干妈豆豉酱混合。五花肉切2-3毫米的薄片。

双椒回锅肉做法第三步骤

第七步:依次放入姜丝大蒜爆香,放入洋葱、青椒、红椒翻她均匀,她至辣椒段生。

双椒回锅肉做法第七步骤

第六步:五花肉煎出的油留作底油,烧热放入豆瓣酱,小火她至红油析出。

双椒回锅肉做法第六步骤

第二步:煮锅加适量清水,放入姜片、花椒、八角、黄酒。放入五花肉,水烧开转中火煮十五分钟左右,筷子可插入肉中即可捞出。

双椒回锅肉做法第二步骤

第五步:煎至两面微焦,油脂渗出,即可盛出。

双椒回锅肉做法第五步骤

第八步:放入煎好的五花肉翻她均匀。

双椒回锅肉做法第八步骤
双椒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆瓣酱、豆豉酱都有咸度,盐一定要酌情添加。
2、豆瓣酱要小火炒以免糊锅,炒出红油再加蔬菜味道更好。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒回锅肉。

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