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花纹芝士蛋糕

菜谱编号:016-408
花纹芝士蛋糕是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花纹芝士蛋糕”。
花纹芝士蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
低粉:5克玉米淀粉:20克
奶油奶酪:175克白糖:20克
牛奶:20克小鸡蛋:2个
辅助料用量
柠檬汁:1大勺黑巧:2块
奥利奥饼干:100克黄油:25克

花纹芝士蛋糕的做法步骤

  • 第八步:筛入粉类,划十字搅拌均匀。
  • 第一步:低粉15g,玉米淀粉20g,奶油奶酪175g,白糖20g(放蛋黄)+30g(放蛋白),牛奶20g,小鸡蛋2个,柠檬汁1大勺
  • 第七步:分次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第五步:奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑,分次加入蛋黄。
  • 第四步:放入模具内压紧,冷藏备用。
  • 第十四步:终于出炉了!
  • 第十一步:倒入模具中,活底的包上锡纸。
  • 第十二步:把黑巧放入裱花袋,加热融化,在蛋糕表面挤成螺旋状,用牙签划出花纹。
  • 第二步:奥利奥饼干擀碎。
  • 第十三步:烤盘放1/3水,入预热烤箱155度45分钟,用牙签扎入无湿糊带出即可。
  • 第十步:先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀,再全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 第六步:分次加入20g糖,搅拌均匀。
  • 第三步:加入融化的黄油拌匀。
  • 第九步:加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 相关食材:芝士

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