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爽口不腻的茄汁排骨

菜谱编号：164-133

爽口不腻的茄汁排骨是【C妈私房之选】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口不腻的茄汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友最爱吃糖醋排骨，原因是她小时候每次过年都会和堂妹为抢排骨而打起来。

（怪不得她宝宝会和小C抢糖醋带鱼呢，原来这个也会遗传（偷笑……））

童年对一个人的影响，果然不可小觑。

可是，现在吃糖醋排骨总感觉特别油腻，这道改良的茄汁排骨，可以让排骨更爽口，让宝贝爱上吃饭哦！

爽口不腻的茄汁排骨主厨：C妈私房之选

第二步：热锅冷油下排骨、生姜煸炒。

第四步：锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。

第五步：加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。

第三步：炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。

第一步：排骨洗净待用。

爽口不腻的茄汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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