爱情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个国庆,我亲爱的表妹和堂弟订婚了。
这个是为表弟表妹的订婚宴做的小小甜品桌。。
很简单的一款乳酪蛋糕,不论男女老少,都是接受度很高的点心。
制作简单,味道出众,造型方便,都是它受青睐的原因。
这次做成小小的一个个心形,吃起来一口一个,不会弄脏手同时也没有负担。
考虑到爱情这个主题,于是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉调色,想塑造一种深浅不同,层层渐进的感觉。
就像爱情,也是由最初浅浅的倾慕,淡淡的在乎,一点点慢慢累积,最终发展成深深的喜欢,浓浓的爱恋。
亲爱的弟弟妹妹,祝你们永远幸福~~难为姐姐我一根根牙签的系蝴蝶结啊。。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:260克 | 鸡蛋:1个(连壳大约55克) |
玫瑰花粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糖粉:64克 | 柠檬汁:5克 |
百利甜酒:10ML | -- |
爱情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】的做法步骤
1·模具中只要抹一层薄薄的黄油就行,主要起到一个防粘的作用。其实不抹油也行,这里是保险起见;
2·我用的奶油奶酪是冰箱冷冻保存的,所以最好是隔水加热一下,这样比较容易打发至顺滑无颗粒;
3·一定要保证奶酪糊的顺滑,搅打的过程中,要注意不时把打蛋盆内侧的蛋糕糊刮下来。如果最后真的还有颗粒,就过筛一次;
4·最后加玫瑰花粉的时候,注意一定要少量多次的加,然后根据颜色的深浅渐进,蛋糕糊的量也要适量调整;
5·蛋糕一定要烤到位,否则出炉后会回缩,外表不美观;
6·如果不着急,可以冷藏一夜再吃,风味更佳!
7·其实还有些想法,计划当天准备些巧克力溶液,黑巧和白巧两种,然后烤香的杏仁脆片,小小颗粒的珍珠糖,可以让宾客们选择喜欢的配料,自行搭配~~还可以做些花型出来。然后底座什么的,也会做的更精致一些哒~~最后,硅胶模具要用好一些的,防止产生异味。我第一次做的时候就随便用了一个,浪费了我的kiri。。