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低油低糖乳酪蛋糕

菜谱编号:389-176
低油低糖乳酪蛋糕是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低油低糖乳酪蛋糕”。
低油低糖乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此配方将黄油和白糖减了量,适合家人口味。

喜吃甜食的朋友适当加量。

低油低糖乳酪蛋糕主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克鸡蛋:6个
低筋面粉:80克牛奶:120克
黄油:30克白糖:50克
白醋:5滴--
辅助料用量
盐:1克--

低油低糖乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将蛋黄糊倒回蛋白泡里切拌匀。
  • 第四步:分离蛋清、蛋黄,分别装入无油无水的碗里。
  • 第十二步:水浴法,蛋糕模具放在烤架上,烤架放烤盘上面,烤盘装满水,170度烤15分钟后转150度烤45分钟,如没上色再转170度烤5分钟,烤箱里闷30分钟,拿出不用倒扣。
  • 第十三步:晾凉后连模一起装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜或一天再食用口感更佳。
  • 第三步:用手动打蛋器,搅匀,搅至溶合。
  • 第五步:蛋黄分多次加入奶油奶酪糊里,每次搅匀后再加下次。
  • 第六步:筛入低筋面粉,切拌匀,170预热烤箱(烤盘热水一起预热)。
  • 第二步:奶油奶酪,黄油,10克白糖,牛奶放入碗里,隔热水。
  • 第一步:将蛋糕模具壁、底刷层黄油,并撒一层面粉,防粘。
  • 第七步:蛋清中滴几滴白醋,白糖分三次加入蛋清中。
  • 第十一步:倒入第一步骤备好的蛋糕模具里,震几下,震出大气泡。
  • 第九步:挖三分之一蛋白泡入蛋黄糊中切拌匀。
  • 第八步:将蛋清打至湿性发泡,提起打蛋器出现大弯钩。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:乳酪

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