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椰香轻乳酪蛋糕

菜谱编号：255-596

椰香轻乳酪蛋糕是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香轻乳酪蛋糕”。

第一步：奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌顺滑。

第二步：加入一半椰浆继续搅拌至幼滑。继续放在热水盆中备用。

第四步：搅拌好的椰浆粉倒入奶油奶酪中继续搅拌均匀。

第七步：三分之一蛋白糊加入乳酪面糊中切拌均匀，再倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀，手法同戚风蛋糕做法。

第八步：倒入模具内，用刮刀抹平表面，预热烤箱150度隔水烘烤60分钟左右。

第六步：蛋白分三次加入白砂糖打至中性发泡，即带出小弯角即可。

第三步：低筋面粉过筛，加入剩下的一半椰浆，搅拌均匀。

第五步：加入蛋黄搅拌均匀，成顺滑无颗粒状，离开热水盆放至微温。

椰香轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这是一个8寸模具量，也可以用两个椭圆形模具。隔水烘烤就是大烤盘内加入一公分深的水，再把蛋糕模具座入水中，注意要固底模具，如果是活底模具，必需在模具外包上锡纸，以免进水，模具内必需铺油纸，周围可以不必围油纸，蛋糕冷却后会自动脱离四周。冷藏后口感最佳。

菜谱标签：烘焙

相关食材：乳酪

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