27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“焦糖”为什么要打引号~嘻嘻~~是因为,这并不是真正的焦糖,而是无意中形成了焦糖效果的~嘻嘻~~香甜可口~QQ弹弹的乳酪加上脆脆的饼干底~一份很不错的小点心蛋糕哟~~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:一饼 | 鸡蛋:2个 |
细砂糖:50克 | 动物性淡奶油:60克 |
香草精:1/4小勺 | -- |
辅助料用量 | |
奥利奥饼干:一条 | 黄油:50克 |
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕的做法步骤
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、最好还是不要用纸托来烤,恩~27这样做了以后,觉得还是要用蛋糕模具来做好些,因为是水浴法烤的,所以,还是用蛋糕模具烤好些,如果是用的活底的模具,一定要用锡箔纸包住底部进行,不然会让水浸进去,破坏蛋糕的口感)。恩,27这个分量是6寸蛋糕的。
2、饼干可以换成消化饼饼干,饼干尽量弄碎些。
3、如果用蛋糕模具做的,要切的时候,刀在开水中浸泡一下再切,每次切好后,搽干净后,再切下一次。
菜谱标签:烘焙
相关食材:乳酪