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27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕

菜谱编号:137-615
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕”。
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“焦糖”为什么要打引号~嘻嘻~~是因为,这并不是真正的焦糖,而是无意中形成了焦糖效果的~嘻嘻~~香甜可口~QQ弹弹的乳酪加上脆脆的饼干底~一份很不错的小点心蛋糕哟~~

27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:一饼鸡蛋:2个
细砂糖:50克动物性淡奶油:60克
香草精:1/4小勺--
辅助料用量
奥利奥饼干:一条黄油:50克

27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将两个鸡蛋一次打入奶酪糊中,并用电动打蛋器搅拌均匀,每次要确保完全搅拌均匀后,再加入第二个鸡蛋。
  • 第六步:将模具放进已经预热好的烤箱里面,在烤盘上面加入清水,末过模具1/3以上,160℃,中层,上下火,1小时,让其表面烤至漂亮的金棕色就可以啦。
  • 第七步:好啦~香甜浓郁的“焦糖”乳酪蛋糕就完成啦~~祝大家好胃口~下次见啦~~
  • 第一步:准备食材: 蛋糕底:奥利奥饼干一条,黄油50g。蛋糕体:奶油奶酪一饼,鸡蛋2个,细砂糖50g,动物性淡奶油60g,香草精1/4小勺。
  • 第四步:搅拌均匀后,把碗从热水中取出,加入淡奶油和香草精,搅拌均匀。
  • 第五步:奶酪糊搅拌均匀后,把其舀入已经凝固好的蛋糕底上面。
  • 第二步:蛋糕底请参照这里:http://home·meishichina·com/recipe-142325·html4、5步骤,把饼干放在模具里面,压平,放冰箱来冷藏,让其凝固备用。
  • 27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好还是不要用纸托来烤,恩~27这样做了以后,觉得还是要用蛋糕模具来做好些,因为是水浴法烤的,所以,还是用蛋糕模具烤好些,如果是用的活底的模具,一定要用锡箔纸包住底部进行,不然会让水浸进去,破坏蛋糕的口感)。恩,27这个分量是6寸蛋糕的。
    2、饼干可以换成消化饼饼干,饼干尽量弄碎些。
    3、如果用蛋糕模具做的,要切的时候,刀在开水中浸泡一下再切,每次切好后,搽干净后,再切下一次。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕。

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