咸蛋黄大肉包
咸蛋黄大肉包是【3107119011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄大肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看我们这里的美食频道才知道，最近上海有一家加了咸蛋黄的小笼包卖火了，据介绍说特别的入味鲜美，我也尝试了一下，没皮冻也懒得弄就直接做了大肉包，把肉和蛋黄分开放试试，我用的是自己腌制的咸蛋黄，口感很绵，也吃不到沙沙的那种口感，味道很棒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 猪肉末：450克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：20ML |
| 咸鸡蛋黄：5个 | 酵母：4克 |
| 蚝油：30ML | 鸡蛋：1个 |
| 生姜汁：20ML | -- |
咸蛋黄大肉包的做法步骤
咸蛋黄大肉包做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲜嫩味美口感的猪肉馅料一定要搅拌上劲才好，中间要分次加入清水每一次搅拌有黏性看情况如果搅拌到最后手感还不是很顺滑再加。
2·咸淡黄的咸淡先尝试一下，拌猪肉末的时候要设当调的淡一些