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咸肉蛋黄粽

菜谱编号:511-216
咸肉蛋黄粽 是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉蛋黄粽 ”。
咸肉蛋黄粽
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
糯米:800克红豆:100克
咸鸭蛋:数颗--
辅助料用量
粽叶:50张--

咸肉蛋黄粽 的做法步骤

  • 第三步:五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精,腌制一个晚上,完全入味后才香。
  • 第十步:粽叶底部先放入三分之一的米。
  • 第八步:两片粽叶重叠在一起 。
  • 第一步:红豆用清水浸泡一晚上或六个小时 。
  • 第十七步:一共包了二十几个 。
  • 第九步:卷成一个漏斗状。
  • 第七步:所有材料准备好,开始包粽子,家里还有六个咸鸭蛋也用上,只取蛋黄,在蛋黄表面撒高度白酒,可以去腥 。
  • 第十六步:多缠绕几圈,缠紧实后打结即完成 。
  • 第六步:粽叶剪去头尾的叶子 ,放热水中煮20分钟 ,再泡1个小时。
  • 第十九步:按豆/蹄筋键 ,直至时间结束 。
  • 第四步:把泡好的红豆和糯米沥干水分,放入盆中 。
  • 第二十步:时间到了 ,开盖,漏了两个, 还好只漏一点点,没完全散开,算是成功了。
  • 第十二步:表面再填入米,不需太满,八分满即可 ,用勺子压实。
  • 第五步:放入盐、老抽和油上色调味 。
  • 第十八步:粽子放入电压力锅,倒入与粽子齐平面的水 。
  • 第十三步:上端的粽叶往下压,把米完全盖住,才不会漏米 。
  • 第二十一步:成品。咸香软糯,味道还不错。
  • 第十四步:尾叶往一边折起,四角粽的形状就出来了。
  • 第二十二步:成品。
  • 第十一步:夹入蛋黄和五花肉 。
  • 第十五步:线从折起的叶片上下缠绕 。
  • 第二步:糯米浸泡四个小时 。
  • 菜谱标签:小吃端午节
    相关食材:蛋黄咸肉

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