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小星星蛋黄饼干—EAT风炉

菜谱编号:362-588
小星星蛋黄饼干—EAT风炉是【心-静】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小星星蛋黄饼干—EAT风炉”。
小星星蛋黄饼干—EAT风炉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小饼干材料简单,做法容易,味道也不错,深受孩子们欢迎。

小星星蛋黄饼干—EAT风炉主厨:心-静

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:16个细砂糖:120克
低筋面粉:200克--
辅助料用量
裱花袋:1个--

小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法步骤

  • 第十三步:底部和表面颜色一致。
  • 第四步:直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可,然后低速整理蛋黄糊气泡,使蛋黄糊更细腻浓稠。
  • 第七步:裱花袋装五齿花嘴,面糊倒入裱花袋中,垂直挤出花型。
  • 第十步:胖乎乎的。
  • 第三步:电动打蛋器开最高速打发蛋黄。
  • 第九步:EAT风炉,循环热风烤,温度误差小,上色均匀。
  • 第六步:最后翻拌到无干粉的状态即可,不要过度拌,以免面糊起筋。
  • 第一步:恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。
  • 第五步:分三次筛入低筋面粉,每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。
  • 第八步:烤箱150度预热,热风循环烤15分钟,直到表面呈金黄色即可出炉,放凉后取下。
  • 第十二步:好多小星星。
  • 第二步:一次性放入所有的细砂糖。
  • 第十一步:即使三盘同烤,每一盘依旧上色均匀。
  • 第十四步:成品图美美的。
  • 小星星蛋黄饼干—EAT风炉做法技巧/窍门/补充说明:

    注意??第一,蛋黄一定要放置室温,冰箱冷藏要事先拿出来回温,不要直接打发,温度低的蛋黄很难打发的。第二,翻拌面糊千万不要过度,没有干粉就要收手,不要追求面糊光滑细腻,没法拌到光滑的,挤完花自然就流平了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小星星蛋黄饼干—EAT风炉。

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