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黄金豆沙卷

菜谱编号:164-523
黄金豆沙卷是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金豆沙卷”。
黄金豆沙卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。

黄金豆沙卷主厨:贰姑娘是个吃货

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:150克黄油:80克
豆沙馅:250克糖粉:50克
辅助料用量
鸡蛋:20克--

黄金豆沙卷的做法步骤

  • 第八步:取适量面团,在案板上搓成长条。
  • 第三步:用手把黄油和面粉搓匀
  • 第七步:将面团放入冰箱冷藏半小时左右,让面团变得比较硬。
  • 第十一步:在长条表面刷上蛋液
  • 第十四步:把小段排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火170°C,15~20min,烤至表面金黄色即可。(火力请根据各家烤箱自行调节)
  • 第十步:用面片将馅包裹起来,成为一个圆柱形长条。
  • 第四步:呈现粗玉米粉的状态。
  • 第五步:倒入打散的鸡蛋
  • 第二步:拌匀后加入高筋粉。
  • 第九步:把长条擀开,修成规则的长方形,在面片中央挤上一长条豆沙馅。
  • 第一步:黄油软化后加入糖粉
  • 第六步:揉成面团。
  • 第十二步:撒上白芝麻
  • 第十三步:切成小段。
  • 黄金豆沙卷做法技巧/窍门/补充说明:

    这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于:枣泥水分更少,而豆沙馅水分相对较多,所以在卷的时候会比较软,下次应提前将豆沙冷藏,让它变硬些更好。
    另外,君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段,而我的顺序作反了,下次注意改正。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金豆沙卷。

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