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猪肉松(平底锅版)

菜谱编号:164-677
猪肉松(平底锅版)是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉松(平底锅版)”。
猪肉松(平底锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味的猪肉松,老少皆宜,易于消化,营养丰富。自己做的肉松虽然卖相差了点,但是健康、放心呀!做法参照圆猪猪,略有改动,非常感谢。

猪肉松(平底锅版)主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪后退肉:500克香葱:2根
生姜:2片大蒜:4瓣
八角:1个--
辅助料用量
生抽:3大勺蚝油:1大勺
黄酒:1大勺桂皮:1小块
白糖:2大勺--

猪肉松(平底锅版)的做法步骤

  • 第三步:压力锅程序结束,取出不锈钢碗。拣去所有调料,倒入平底锅中。
  • 第八步:倒入盆中,稍凉后,用两手将肉丝来回揉搓,使肉丝更加蓬松,即成肉松。
  • 第六步:用叉子将粗的肉丝刮成细丝。
  • 第七步:刮好的肉丝要均匀,放入平底锅小火慢炒,肉丝变得有些干时取出,再用叉子刮丝,然后再用小火炒干。
  • 第二步:电压力锅加适量水,放入不锈钢碗,调至排骨档。
  • 第四步:小火煮至汤汁几乎收干,将肉块放凉。
  • 第五步:用饭铲将肉块压碎成为肉丝状。
  • 第九步:肉松成品图。彻底放凉后,密封保存。
  • 第一步:猪腿肉500克清洗干净控干水份,切成麻将大小的块状,放入不锈钢深碗中,加入所有的调料拌匀腌制1小时以上。
  • 猪肉松(平底锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全程要用小火慢炒,以免炒焦。
    2、制作过程较慢,要有耐心。
    3、喜欢更细的话,可用搅拌机再稍作加工。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:猪肉肉松

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