当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制蟹黄酱

自制蟹黄酱

菜谱编号:164-779
自制蟹黄酱是【五香牛肉2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蟹黄酱”。
自制蟹黄酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北风吹,蟹角痒。现在正是吃蟹的季节,那个鲜呀没齿不忘。价格也在走低,这蟹肉也可烧豆腐,也可做成蟹黄包子…好好享受这美味。我的方法是将蟹肉挑出熬出油,冰箱冷冻上天冷的时候烧豆腐。

自制蟹黄酱主厨:五香牛肉2012

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
螃蟹:6个--
辅助料用量
葱:1棵姜:20克
盐:5克--

自制蟹黄酱的做法步骤

  • 第四步:葱姜切碎
  • 第二步:蒸锅隔水蒸二十分钟
  • 第三步:挑出蟹肉,这一步可要有耐心,蟹腿用擀面杖往外挤,蟹黄蟹膏用勺子,蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状,很容易取肉的。忘拍照了。
  • 第七步:这是煮熬后装碗的样子。凉透后入冰箱冷冻保存,吃时取一部分即可。
  • 第六步:炒锅倒油,与平时炒菜差不多量,倒入蟹肉,反复煸炒使其出油,此时再放入葱姜水,注意葱姜不要入内。再煮一会。
  • 第五步:葱姜放入碗内,加上盐再倒一勺料酒备用
  • 第一步:选择饱满鲜活的蟹
  • 自制蟹黄酱做法技巧/窍门/补充说明:

    这蟹黄烧豆腐是极好吃的,蟹黄加肉包成包子就是地道的蟹黄包了,蟹黄加肉加蔬菜包成饺子也是不错的选择…自己发挥吧不要错过美食了。

    菜谱标签:热菜

    自制蟹黄酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【五香牛肉2012】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制蟹黄酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜