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双色海绵蛋糕

菜谱编号:164-866
双色海绵蛋糕是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色海绵蛋糕”。
双色海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为蛋糕调色,为心情调色【双色海绵蛋糕】

话说开始做蛋糕,总是那样一开始就收不了手了!,刚好两个侄女过来了,一个接着一个的做吧。前边用色素做了一个彩绘,这个用红曲粉,做个梦幻样的蛋糕吧。

还是做海绵,比较方便也比较快呢。

吃习惯纯色的蛋糕,换个彩色的,心情也特别好呢,特别是红色,让人暖暖的。

双色海绵蛋糕主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
糖:70克奶:20克
油:20克--
辅助料用量
红曲粉:一小勺--

双色海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:电动打蛋器高速打三分钟,这个状态,停下休息一会儿。
  • 第十五步:用刮刀稍稍拌一下。
  • 第五步:面粉过筛,入盆。
  • 第十八步:脱膜切件即可。
  • 第十四步:准备好模具,先倒上原色糊,再淋上彩色糊。重复两次。
  • 第十一步:准备好红曲粉。
  • 第十七步:出炉倒扣放凉。
  • 第二步:取一个较大的盆,倒上约50度的水,坐上一个稍小的盆,将鸡蛋打入,加上白糖。
  • 第九步:将这部分糊倒回大盆中去,翻拌法拌均匀,这样加油和奶,不容易消泡。
  • 第八步:取打好的蛋糊小时,将奶油及糊拌均匀。
  • 第六步:橡皮刀,用翻拌法拌均匀,这个动作重复100次以上。
  • 第十三步:切拌法拌均匀。
  • 第十步:充分拌均匀的糊糊看起来很细腻。
  • 第一步:材料图。
  • 第十六步:烤想提前预热180度,蛋糕放中层,约30分钟。中间蛋糕会出现一个长高回落的过程。
  • 第十二步:将蛋糊分出来三分之一,加入红曲粉。
  • 第四步:再次启动打蛋器,约四至五分钟,蛋糊已经打发,抬起打蛋哭器,滴下蛋糊,纹路不会很快消失。
  • 第七步:奶和油充分拌均匀。
  • 双色海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱各有不同,温度只做参考。
    海绵蛋糕全蛋打发,需要坐温水。
    全程用翻拌法拌面糊,不可划圈。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色海绵蛋糕。

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