素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）是【guo9232】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
感觉这道菜时间短，用时不长，有营养，不善做饭的人可以尝试，配白米饭很香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿菇：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：少量 | 葱：适量 |
| 食盐：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 牛肉粉：半勺 |
| 花椒粉：适量 | 醋：3勺 |
| 糖：1-2勺 | -- |
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）的做法步骤
素炒鸡腿菇（素炒白口蘑）做法技巧/窍门/补充说明：
盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃；不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
蘑菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水的原因，也不适应炖的时间太长，不然最后没什么东东了。在家做，主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间，要是开餐馆的，大概熟了就出锅了，不然亏大了。
答配菜谱：口蘑与鸡腿的做法