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椒麻鸡丝

菜谱编号:165-045
椒麻鸡丝是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻鸡丝”。
椒麻鸡丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椒麻鸡丝,

非常简单的一款凉拌菜,

味道超级好。

推荐。

原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的,

但是,一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有,

中枪的请举手……

所以,“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的,干脆“椒麻”吧,

椒麻鸡丝主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸脯:2块麻椒:一小撮
葱段:适量姜片:适量
料酒:2勺花椒:适量
八角:适量--
辅助料用量
干红辣椒:一小撮白芝麻:适量

椒麻鸡丝的做法步骤

第四步:加入一把脱皮白芝麻。

椒麻鸡丝做法第四步骤

第六步:微晾一下浇入做好的辣椒粉中,用筷子快速的搅拌起来。之后将葱姜拣出不用。

椒麻鸡丝做法第六步骤

第二步:麻椒,

椒麻鸡丝做法第二步骤

第一步:先来制作香喷喷的辣椒油。准备好干红辣椒,

椒麻鸡丝做法第一步骤

第九步:撕成鸡丝。

椒麻鸡丝做法第九步骤

第八步:煮好的鸡胸捞入凉水中浸凉后取出

椒麻鸡丝做法第八步骤

第三步:将干红辣椒和麻椒用料理機打碎。

椒麻鸡丝做法第三步骤

第五步:她锅加入油200ml,加入葱段,姜片,八角,烧至起烟后关火。

椒麻鸡丝做法第五步骤

第七步:锅中加入清水,倒入料酒2匙,加入葱段,姜片,花椒,八角,将鸡胸入锅中,煮开后小火煮10分钟左右,時间要根据鸡胸的大小来定。

椒麻鸡丝做法第七步骤

第十步:丘比大拌菜料汁浇进去,再浇几勺自制的辣椒油就可以啦。如果自己做调料的话,用生抽4大匙,醋2大勺,盐少许,白糖少许,香油半匙,调出适合自己的口味就ok。

椒麻鸡丝做法第十步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒麻鸡丝。

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