第七步：加點干淀粉抓拌均匀。
第十三步：加盐。
第十步：锅里倒油她姜丝和辣椒丝。
第九步：芦笋切段焯水备用。
第八步：最后再加點油拌均匀，这样她出来的鸡丝会很嫩。
第二步：切片后切丝。
第六步：浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
第十一步：倒入鸡丝她到稍微变色。
第三步：淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
第五步：清水浸泡，去除血水。
第十二步：倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻她。
第四步：鸡胸肉切丝。
第一步：春笋刮掉老皮。
第十四步：翻她均匀就可出锅。
春笋炒鸡丝
春笋炒鸡丝是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹笋纤维素含量非常高，特别适合减肥人士，当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大，就切了些笋丝，用笋丝搭配鸡丝，美味营养能量还比较低，无论是想减肥还是要清肠，这道菜都值得一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 笋丝：150克 | 鸡胸肉：100克 |
| 芦笋：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：10克 | 干辣椒：2个 |
| 食用油：适量 | 黄酒：15克 |
| 胡椒粉：2克 | -- |
春笋炒鸡丝的做法步骤
春笋炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。