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咸肉菜饭

菜谱编号:165-193
咸肉菜饭是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉菜饭”。
咸肉菜饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸肉菜饭是我到江南定居以后才知道的,没想到一吃就爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉,想吃的时候做一点,有菜又有饭,简单又营养。

咸肉菜饭主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
咸肉:250克(腊肉)米饭:适量
辅助料用量
青菜:适量--

咸肉菜饭的做法步骤

  • 第五步:倒入瘦肉粒翻炒。
  • 第四步:锅中倒少许油,放入肥肉粒翻炒至吐油(油变得多了)。
  • 第一步:咸肉(或腊肉都可以)冷水入锅,煮20分钟,再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。
  • 第二步:将肉皮去掉,把肥肉和瘦肉分开,再分别切成绿豆大小的肉粒。
  • 第三步:青菜洗净,切碎。
  • 第七步:最后倒入蒸好的米饭,翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。
  • 第六步:倒入青菜,炒至断生。
  • 咸肉菜饭做法技巧/窍门/补充说明:

    咸肉最好提前煮好浸泡,能去掉多余的咸味。

    菜谱标签:主食
    相关食材:咸肉

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