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咸肉烧豆腐

菜谱编号:328-370
咸肉烧豆腐是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉烧豆腐”。
咸肉烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐吸收了咸肉特有的咸香味,真的很好吃呢!

咸肉烧豆腐主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:400克咸肉:100克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量青蒜:3棵
葱:适量白糖:适量
蚝油:2茶匙老抽:1茶匙

咸肉烧豆腐的做法步骤

  • 第八步:煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
  • 第四步:清洗好的咸肉切成薄片
  • 第十步:炒出红油后,放入煎好的豆腐
  • 第十四步:芡汁收浓,放入剩余的青蒜叶。
  • 第七步:锅中放少许底油,放入切好的咸肉煸炒
  • 第六步:切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出。
  • 第十一步:加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油,适量白糖稍稍翻炒一下。
  • 第十三步:烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡
  • 第二步:葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末,蒜叶切段备用。
  • 第三步:咸肉用温水清洗一下。(没有咸肉也可以用五花肉)
  • 第十六步:成品!鲜香微辣,很下饭~
  • 第十二步:加入水与豆腐持平,大火烧沸改中小火烧几分钟。
  • 第十五步:大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出。
  • 第五步:北豆腐切成约4毫米厚的片(切片,切三角都可以,随自己喜欢)
  • 第一步:主要食材:青蒜、咸肉、北豆腐
  • 第九步:要炒出豆瓣酱红油
  • 咸肉烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱比较咸,这道菜不需要加盐。
    没有咸肉可以用五花肉代替,烧出来的豆腐也是非常棒的。

    相关食材:咸肉豆腐

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