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剁椒

菜谱编号:165-354
剁椒是【艾麦芬小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒”。
剁椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剁椒,湘菜的传统食材,有了它可以做出剁椒鱼头等等多种令人垂涎欲滴的菜式,这个季节怎么能不去做它呢!

剁椒主厨:艾麦芬小厨

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
辣椒:500克--
辅助料用量
蒜:100克姜:50克
盐:40克糖:10克
高度白酒:10克--

剁椒的做法步骤

  • 第二步:辣椒、蒜、姜剁碎
  • 第一步:辣椒、蒜、姜洗净、晾干
  • 第三步:放盐、糖、酒与辣椒、蒜、姜混合均匀
  • 第四步:装瓶密封保存,装瓶后,可在辣椒表面再洒一点高度白酒,24小时后放冰箱保存。
  • 剁椒做法技巧/窍门/补充说明:

    器具、材料等都不能沾油、沾水,放点高度白酒可起到防腐生鲜的作用

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒。

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