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剁椒小河鱼

菜谱编号:226-637
剁椒小河鱼是【江湖一夜】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒小河鱼”。
剁椒小河鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜酸辣可口,记得多煮点饭才够。

剁椒小河鱼主厨:江湖一夜

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
湖南剁辣椒:1匙烟熏小河鱼:150克
辅助料用量
姜丝:适量高度米酒:适量
蒜头:2只鸡精:适量
大蒜:3颗香菜:适量
食盐:适量面条鲜:适量

剁椒小河鱼的做法步骤

  • 第五步:倒入高度米酒。
  • 第八步:加入剁椒后,火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。
  • 第一步:先将烟熏过的小河鱼,用水清洗两次。(速度要快,不然会被水泡坏鱼。)
  • 第四步:然后加入小河鱼翻炒,(这个过程只需两三分钟就行。)
  • 第十二步:大功告成,记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。
  • 第九步:滴入适量面条鲜提味。
  • 第六步:燃烧吧,小鱼儿。
  • 第十一步:……
  • 第二步:然后将材料准备一下。姜切丝,蒜切片。香菜蒜苗小长段。
  • 第十步:迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒,关火。
  • 第七步:湖南正宗剁椒。
  • 第三步:热锅冷油,爆香蒜片与姜丝。
  • 剁椒小河鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    做这道菜讲究迅速,一气呵成。时间火后掌握非常重要。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒小河鱼。

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