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剁椒小河鱼

菜谱编号：226-637

剁椒小河鱼是【江湖一夜】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒小河鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜酸辣可口，记得多煮点饭才够。

剁椒小河鱼主厨：江湖一夜

第五步：倒入高度米酒。

第八步：加入剁椒后，火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。

第一步：先将烟熏过的小河鱼，用水清洗两次。（速度要快，不然会被水泡坏鱼。）

第四步：然后加入小河鱼翻炒，（这个过程只需两三分钟就行。）

第十二步：大功告成，记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。

第九步：滴入适量面条鲜提味。

第六步：燃烧吧，小鱼儿。

第十一步：……

第二步：然后将材料准备一下。姜切丝，蒜切片。香菜蒜苗小长段。

第十步：迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒，关火。

第七步：湖南正宗剁椒。

第三步：热锅冷油，爆香蒜片与姜丝。

剁椒小河鱼做法技巧/窍门/补充说明：

做这道菜讲究迅速，一气呵成。时间火后掌握非常重要。

菜谱标签：热菜

相关食材：剁椒

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