橄榄菜全蛋面包
橄榄菜全蛋面包是【异族极限】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄菜全蛋面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
橄榄菜全蛋面包是一个大胆的创意组合,把潮汕的杂咸橄榄菜融入到烘焙里,出乎意料的口感,咸香适口,松软有弹性,也改变了潮汕杂咸就粥吃或夹馒头的单调吃法。因做完面包挡不住它的香气诱惑,切些来尝尝,忘记封存,又得这款面包会有另一种吃法,出炉后自然降温,切成0·5mm厚的片,放入竹筐里让它自然风干,因水分被挥发,面包片变得酥脆,又是另一种风味,喝功夫茶时用它当茶配,下午茶时蘸牛奶吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:其他 |
耗时:数天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 鸡蛋:165克 |
黄油:30克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:1·5勺 | 盐:1勺 |
糖:10克 | -- |
橄榄菜全蛋面包的做法步骤
橄榄菜全蛋面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编;
2、保鲜膜要把面团包住,以免发酵时面团漏出,在发酵期间不要动它;
3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄,橄榄菜铺均匀些,多卷几圈,烤出来成品切面更好看,口感更佳。
4、温度依个人烤箱自行调节