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翻糖蛋糕

菜谱编号:165-614
翻糖蛋糕是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翻糖蛋糕”。
翻糖蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试翻糖蛋糕,好像捏橡皮泥哦!!!

翻糖蛋糕主厨:zeychou

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:2杯鸡蛋:3个
原味酸奶:1杯重奶油:1/2杯
翻糖:300克食用色素:适量
辅助料用量
泡打粉:1茶匙盐:1茶匙
白糖:1杯植物油:1杯
香草精:3/2茶匙黄油:适量

翻糖蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:粘成花朵,从竹签上取下。
  • 第十步:搓成细长条,压扁,擀成长条面皮。
  • 第十二步:将剩下的粉色面团擀成薄皮,用花状模具刻出形状。
  • 第十五步:一片叠一片,做花朵状。
  • 第九步:取剩下的1/3翻糖,掺入3滴红色素,用拉长,对折,卷起的方式揉搓均匀。
  • 第二步:将面粉,泡打粉,盐混合均匀,过筛,放在一边备用。
  • 第七步:蛋糕胚切去凸起的部分,然后切成两层,中间抹上奶油。为了翻糖能铺平,我把不平的地方用切下来的蛋糕和奶油混合物补平。
  • 第十一步:装饰在蛋糕上。
  • 第五步:将搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中,轻拍烤盘,排出气泡。放入烤箱30分钟左右,插入牙签,拔出,如果没有面糊黏在上面说明烤好了,取出放凉。
  • 第三步:取一大碗,放入糖,植物油,鸡蛋,搅拌均匀。加入香草精,搅拌均匀。
  • 第十七步:切出小花瓣,剩下的混合白翻糖,重复做出其余的花瓣,外层的可以用手捏扁一些。
  • 第八步:取一半的翻糖擀成一张厚度均匀的薄皮,铺在蛋糕胚上,抹平,切除边缘多余部分。
  • 第十六步:将剩下的红色翻糖混合白色翻糖,以拉长,对折,卷起的方式揉搓均匀。
  • 第十九步:黏在蛋糕上即可。
  • 第十三步:将花朵薄皮按花瓣数切成小片。
  • 第一步:烤箱预热175摄氏度,将烤盘内抹上黄油。
  • 第十四步:取一竹签,将一片黏在竹签上。
  • 第四步:再倒入混合面粉和酸奶,搅拌均匀。
  • 第六步:将奶油打发。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翻糖蛋糕。

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