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门钉肉饼

菜谱编号:165-714
门钉肉饼是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“门钉肉饼”。
门钉肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:500克面粉:500克
辅助料用量
葱:1棵姜:1块
五香盐:1勺五香粉:1勺
十三香:1勺鸡精:1勺
蚝油:1勺麻辣鲜:1勺
花椒水:100ML--

门钉肉饼的做法步骤

  • 第五步:牛肉切块
  • 第一步:面粉
  • 第十八步:倒入少许水
  • 第七步:和牛肉一起剁碎
  • 第九步:花椒提前泡水
  • 第三步:揉搓滋润
  • 第十一步:打好的肉馅儿滋润饱满
  • 第十五步:放上肉馅儿
  • 第四步:盖上保鲜膜饧4个小时
  • 第二十一步:待两面焦黄就好了
  • 第十步:一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲
  • 第十三步:压扁
  • 第十七步:电饼铛预热刷油,把肉包褶皱朝下按压成圆形
  • 第十二步:饧好的面揉揉搓条切小剂
  • 第六步:葱、姜切段
  • 第八步:加入除花椒水以外的调味品拌匀
  • 第十六步:像包包子一样
  • 第二步:慢慢倒入温水用筷子搅成絮
  • 第十四步:擀圆
  • 第二十步:反反面再焖一下
  • 第十九步:盖盖焖一下
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的门钉肉饼。

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