雪菜焖小鱼仔
雪菜焖小鱼仔是【飘零星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜焖小鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种,腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。
每年到了时节,婆婆都会自己动手制作好多雪菜,爽脆爽口的雪菜可以搭配出很多种菜肴,这道雪菜焖小鱼仔就是婆婆的拿手菜,每次一上桌就会有N双筷子伸向它。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
雪菜:100克 | 小鱼仔:500克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
生姜:适量 | 葱:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | 鸡精:适量 |
雪菜焖小鱼仔的做法步骤
雪菜焖小鱼仔做法技巧/窍门/补充说明:
1·烧这道菜最好是用菜籽油,特别香哦
2·鱼要先用盐腌制一下再煎,不容易破
相关食材:雪菜