雪菜黑鱼片
雪菜黑鱼片是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜黑鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。有一把锋利的刀，就成功了一大半。这次用新买来的奈瓷刀片出来的鱼片真的是又薄又均匀，背部的骨头也剔得很干净，孩子吃得好过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：500克 | 雪菜：150克 |
| 青椒：2个 | 红椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 老姜：适量 | 油：适量 |
| 淀粉：少许 | 大蒜：适量 |
雪菜黑鱼片的做法步骤
雪菜黑鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。