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这个方子特别酥——奶香曲奇

菜谱编号:165-910
这个方子特别酥——奶香曲奇是【如此精彩】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“这个方子特别酥——奶香曲奇”。
这个方子特别酥——奶香曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中午刚刚发的这个曲奇菜谱却不见了,我都要哭了,大家是知道的,重新写怎么也不会一样了。这是第四次做曲奇,每次都用不同的方子,这次用的是兔子的,感觉很惊艳,入口却化,喜欢曲奇的朋友一定要试下。

这个方子特别酥——奶香曲奇主厨:如此精彩

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:150克高筋粉:120克
玉米淀粉:85克--
辅助料用量
全蛋:45克糖粉:70克
奶粉:10克--

这个方子特别酥——奶香曲奇的做法步骤

  • 第十二步:时间一到马上出炉
  • 第二步:用打蛋器打发黄油,至颜色变浅即可,不要打发过度
  • 第五步:将高粉、玉米淀粉、奶油混合后过筛入黄油
  • 第一步:黄油提前室温软化,加入糖粉用刮刀拌匀
  • 第四步:用刮刀来回将蛋液和黄油拌匀,至黄油将液吸收
  • 第十步:顺着垫子上的小圆圈挤着画圈,一圈结束时停止供液即可,挤曲奇只有多练习了。
  • 第六步:用刮刀将粉类材料与黄油混合均匀
  • 第十三步:迅速将曲奇移到烤网上晾凉,再密封保存。
  • 第九步:将曲奇面糊装入裱花袋
  • 第七步:烤盘铺好曲奇垫,准备好8齿花嘴、硅胶裱花袋,同时预热烤箱200度
  • 第八步:取一个杯子,将装好花嘴的裱花袋套在杯里
  • 第十一步:送进预热好200度的烤箱中下层,转180度烤15分钟,烤到曲奇四周微微发黄,表面上色。
  • 第三步:全蛋分三次加入黄油里,每一次都要先拌匀,再加下一次
  • 这个方子特别酥——奶香曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄油要和糖粉先拌匀后才用打蛋器打发,否则糖粉会飞出来。2、不要用一次性的裱花袋会挤爆,布的我也用过,挤的时候会漏油,建议用好的硅胶袋。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的这个方子特别酥——奶香曲奇。

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