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田园豆腐羹

菜谱编号:165-933
田园豆腐羹是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园豆腐羹”。
田园豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新尝试的菜谱,清淡滋润,比较适合现在这个季节,希望各位喜欢。

豆腐食药兼备,具有补虚、益气等多方面的功能,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,因此,食用豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

田园豆腐羹主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
豆腐:200克鸡蛋:1个
西兰花:30克胡萝卜:50克
海带:25克--
辅助料用量
食用油:15毫升米酒:10毫升
香油:5毫升水淀粉:100克
盐:适量--

田园豆腐羹的做法步骤

第八步:蒸豆腐的同時,另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜她熟,入盐及鸡精调味;

田园豆腐羹做法第八步骤

第四步:把鸡蛋打散;

田园豆腐羹做法第四步骤

第九步:加入水淀粉勾芡,制成料汁;

田园豆腐羹做法第九步骤

第六步:拌匀压平;

田园豆腐羹做法第六步骤

第五步:把鸡蛋液倒入豆腐中,倒入米酒;

田园豆腐羹做法第五步骤

第二步:胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁;

田园豆腐羹做法第二步骤

第三步:豆腐捣碎,压成泥状,放入适量盐调味;

田园豆腐羹做法第三步骤

第七步:放入蒸锅,大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟;

田园豆腐羹做法第七步骤

第一步:原料准备好;

田园豆腐羹做法第一步骤

第十步:趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面,滴上香油即成。

田园豆腐羹做法第十步骤
田园豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:

1、蒸豆腐时以中小火蒸即可;
2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的田园豆腐羹。

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