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三杯鸡

菜谱编号：016-595

三杯鸡是【hongtanye】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。

第二步：锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。

第一步：鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用；姜切片，香葱切段、蒜切片。

第四步：炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可

第三步：转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。

三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：

自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉

菜谱标签：热菜

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