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台式三杯虾

菜谱编号:209-408
台式三杯虾是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式三杯虾”。
台式三杯虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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台式三杯虾主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:500克九层塔:50克
米酒:100克芝麻油:20克
花生油:30克生抽:15克
辅助料用量
冰糖:10克盐:1勺
花椒:几粒大料:1粒
姜:3块大蒜:5瓣
干红辣椒:4个--

台式三杯虾的做法步骤

  • 第三步:将混合后的油倒入锅底,冷锅倒入油,冷油放入花椒大料和干红辣椒段小火爆出香味。
  • 第六步:关火后放入九层塔,让食物的余温来烹出九成塔的香味!如果没有九层塔也可以用荆芥来代替!如果九层塔和荆芥都没有,那就不放了,其实也不太会影响这道菜整体的口感!
  • 第一步:从虾头处第三条处,用牙签轻轻挑出虾线!
  • 第四步:再放入大蒜和姜块以及10克冰糖翻炒片刻!
  • 第二步:准备3杯料汁:一杯100克的米酒、一杯油:20克芝麻油和30克花生油混合、15克生抽·
  • 第五步:放入虾翻炒片刻后倒入米酒翻炒,然后在倒入生抽和盐。一共翻炒2-3分钟即可!因为虾肉十分鲜嫩,不用炒的太久!
  • 台式三杯虾做法技巧/窍门/补充说明:

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