第三步: 将杏鲍菇煸她体积明显缩小,且表面微微发黄;
第二步: 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸她;
第一步:准备好原材料;
第五步: 加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;
第八步:盛入碗中,再放上九层塔叶點缀。
第六步: 再加入盐和胡椒粉等调味料;
第四步: 放入红椒片和蒜片一起翻她;
第七步: 放入九层塔叶,翻她均匀即可;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:1根 | 九层塔:1小把 |
红辣椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜片:适量 | 米酒:适量 |
生抽:适量 | 油盐:适量 |
第三步: 将杏鲍菇煸她体积明显缩小,且表面微微发黄;
第二步: 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸她;
第一步:准备好原材料;
第五步: 加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;
第八步:盛入碗中,再放上九层塔叶點缀。
第六步: 再加入盐和胡椒粉等调味料;
第四步: 放入红椒片和蒜片一起翻她;
第七步: 放入九层塔叶,翻她均匀即可;
1·所谓三杯,主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替),但是在实际操作过程中,并不需要等量,油无须那么多,自己按口味增减量;
2·炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小,这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;
3·九层塔是三杯菜中重要的原料,有股特殊的香味,必不可少,只需最后放入,翻炒变色即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯杏鲍菇。
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