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银耳枸杞炖雪梨

菜谱编号:016-621
银耳枸杞炖雪梨是【幸福的煮饭妞】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银耳枸杞炖雪梨”。
银耳枸杞炖雪梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

银耳炖雪梨能止咳润肺患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽,或者是天气转变时引起的咳嗽·都可以饮用这汤·

而一般的做法就银耳雪梨加冰糖就可以了·但是我和我爱人都是个咳嗽虫·天气一转就咳个不停·所以在这道汤上我自己添加上川贝母、百合与南杏、北杏(但有条件限制,请注意以下几点)·

百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳。

百合同时对燥热问题颇具疗效,尤其是因睡眠不足、多食煎炸、发生口臭、牙肉出血等症更为适宜,有清肝肺热气的好处

南杏仁是甜甜的,有润肺止咳的功效,一般煲汤也是用南杏哦~

北杏仁则是有点苦味,有平喘止咳的功效,用于配药的时候居多!

但是极需要注意的是:

第1·北杏仁有微毒,每次食用的量不能超过10克哦,而且不要多吃~

第2·咳嗽有分寒咳、热咳、虚咳、实咳。而川贝性寒、味苦,能清热润肺、化痰止咳,虽有“止咳化痰圣药”之称,却只适用于热咳。所谓热咳,一般症见:口干、咽痛、痰少、痰黄而粘稠,有的还伴有发热,甚至头痛。若不加辨证,一咳就乱用川贝,轻则疗效不佳,重则延误治疗时机,使病情加重。

所以我家一般是在熬夜咳嗽或者上火的时候煮点来吃

童鞋们不要乱加哦,想食疗的最好请教医师

银耳枸杞炖雪梨主厨:幸福的煮饭妞

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
雪梨:2个银耳:半朵
辅助料用量
枸杞:适量鲜百合:1个
川贝母:10粒左右南杏仁:10粒左右
北杏仁:适量--
调味料用量
冰糖:适量--

银耳枸杞炖雪梨的做法步骤

  • 第五步:压银耳一般要用10-15分钟左右就会浓稠了·不过也看水和银耳有多少·我用的是半朵银耳三大碗水·半朵银耳泡发出来也好多啊·够两人吃了·就趁高压锅在压的时候把雪梨削皮去核~把枸杞·百合·川贝洗干净~有人问为什么不在压银耳的时候加枸杞·因为枸杞太早放会被压烂烂的·卖相不好先不说·而且会有点点酸味额。
  • 第三步:摘完银耳就扔到高压锅里加水去熬·因为银耳汤要熬成浓稠的话是需要很长时间的,我直接扔到高扔锅里熬会比较快哈·不用高压锅的童鞋可以自己用平常的锅子·大火煮沸后·转小火慢慢熬~。
  • 第六步:最后把熬好的银耳汤放入炖盅里·再放入雪梨·百合·川贝·南北杏·枸杞·冰糖·雪梨要尽量往下塞·最好能让汤汁没过雪梨·盖好盖子就能放入高压锅隔水炖了哦~(按下蒸炖这功能键·就可以等美味的雪梨汤出锅了)
    有高压锅还真是方便·如果不是俺贪图便宜买了这牌子的电压锅的话·我觉得更好··唉··便宜莫贪··
    要是不用高压锅的童鞋们可以找个能放得下炖盅的锅子·隔水炖半小时也可以哇。
  • 第四步:这是咱家的高压锅,特别的不好用,在这里给想买高压锅的童鞋一点建议!千万不要买欧兰斯这牌子的高压锅:1·没安全锁·即使锅盖没盖好也照样煮·("美的"家的·要是没盖好·是不能运作的)2·要煮的过程中·锅盖不锈钢的地方非常烫,有时候煮好想扭盖很不方便·3·所谓的不粘锅很粘锅·做饭放少水了会焦底·加多点也粘锅·=_=反正缺点是一大堆·果然便宜没好货。
  • 第一步:首先,将银耳冲洗干净,并加入温水泡发(为什么加温水?我比较懒·温水泡发得会比较快啊=_=)。
  • 第二步:银耳充分泡发后,把黄色的根部切掉·这样口感会比较好哈·然后将银耳手撕成小碎片,不要太碎啰·就摘成小小朵就好~(在撕的时候·摸着滑滑的银耳·感觉很好玩>_<我不是变态)。
  • 相关食材:银耳枸杞

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的银耳枸杞炖雪梨。

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