菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
朴素的奶油面包卷，作为餐包再合适不过了，再来杯牛奶，好完美的早餐，也可以搭配奶酪火腿生菜做成三明治，是不是很百搭，又或者是小朋友的下午点心，怎么样都好吃呐，完全不会腻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | 低筋面粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：25克 | 食盐：4克 |
| 牛奶：130克 | 酵母：4克 |
| 全蛋液：40克 | 黄油：40克 |
| 刷表面用蛋液：适量 | -- |
第十步：然后再对折成棒状，松弛20分钟左右
第九步：左右两边各向内折起三分之一
第三步：加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包機和面再20分钟
第五步：滚圆入温暖处发酵1小時
第八步：松弛好的面团擀成长方形
第四步：状态如图所示
第十三步：再入温暖处二次发酵一小時左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可
第七步：将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟
第一步：除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面
第二步：揉到能拉出小片薄膜，面包機和面大概20分钟
第六步：1小時后发酵到2倍大左右
第十一步：依次做完所有的面团
第十二步：然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，
1；基础发酵的温度约为28-30度左右，湿度80%的环境下一小时即可。
2；二次发酵的温度约为38度-40度，湿度80%的环境下一小时左右，可明显看到面团变成2倍大
3；最后烘烤根据自加烤箱情况灵活掌握，不喜欢颜色深得，可以早点加盖锡纸。
4；整形要多练习，熟能生巧
奶油面包卷菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【sophieme19】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油面包卷。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
